家常卤味-周黑鸭
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步骤1/9
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鸭脖,鸡爪,鸭胗冷水泡出血水。
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步骤2/9
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冷水下锅加入料酒煮沸。
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步骤3/9
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捞出放入冰水中浸泡5分钟
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步骤4/9
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准备辣椒️ 花椒(新花椒带有一些叶子)葱姜蒜,八角,白芷,冰糖,老抽,料酒,生抽
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步骤5/9
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锅中加入食用油,然后将辣椒,花椒,葱姜蒜放入锅里炒香
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步骤6/9
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加入清水和所有调料后,大火煮开调整至中小火60分钟左右
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步骤7/9
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一锅美味卤味就出锅啦,用汤泡几个小时后会更加入味和上色
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步骤8/9
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卤鸡爪,鸭脖,鸭胗
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最后一步
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藕片太入味了
汤汁可以再放一些金针菇,海带,鱼豆腐这些卤味凉菜,味道超级好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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