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芋头红薯紫薯『反沙三宝』

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烯予寒

反沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。 反沙芋头，就是用芋头加白糖反沙制成，在潮汕小吃中，反沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。 今天我多加了紫薯，就叫『三宝』了。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
芋头 半个
、
红薯 1个
、
紫薯 1个
、
糖
、
水
、
葱花
烹饪步骤
小贴士

芋头削皮的时候记得戴手套哦！ 还有水和糖的比例是1：2 ，看芋头或番薯有多少，水一定不能加多！ 我半个芋头差不多1斤出吧，削皮后就没那么多了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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