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软欧包（不用揉面）的做法

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软欧包（不用揉面）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

盐 3克

、

糖 40克

、

油 1汤匙

、

酵母 5克

、

水或牛奶 225克

、

可可粉（可不加） 10克

、

奶酪陷

、

奶油奶酪 60克

、

糖 5克

、

牛奶 5毫升

、

奶粉 10克

、

麻薯馅

、

糯米粉 35克

、

玉米淀粉 10克

、

糖 10克

、

牛奶 65克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料混合搅拌均匀，不用揉面，只要拌匀，面团很软烂粘手是正常的。
步骤2/12 点击查看大图
找个大点的盒子装起来，天热就室温发酵，大约45分钟，发到2倍大，放到冰箱冷藏继续发，大约放6到7小时，时间长点也可以，别过24小时。
步骤3/12 点击查看大图
面团冰箱取出回温，
步骤4/12 点击查看大图
不冰手了，表面撒点干面粉，按压排气
步骤5/12 点击查看大图
分割成4份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/12 点击查看大图
整形，包入不同馅料，捏成团，整成需要的形状。
步骤7/12 点击查看大图
进烤箱，不开电，放两碗温水保持湿润，再次发酵到2倍大
步骤8/12 点击查看大图
取出面团，割花，表面撒面粉，同时烤箱预热170度
步骤9/12 点击查看大图
170度，上下火，烤20到25分钟，
步骤10/12 点击查看大图
麻薯馅所有材料除黄油外混合均匀，上锅蒸20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好的麻薯稍放凉，不烫手了趁热拌入黄油，揉捏均匀，放冰箱冷藏备用。
最后一步
奶酪陷所有材料混合搅拌好，放冰箱冷藏备用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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