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包浆豆腐的做法

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包浆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 300g

、

食用油 150g

、

淀粉 1勺

、

折耳根 100g

、

大头菜粒 20g

、

糖 1勺

、

辣椒粉 2勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

蚝油 1勺

、

香葱 1根

、

姜蒜末适量

、

干辣椒 3个

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
老豆腐一块，切成厚片。
步骤2/7 点击查看大图
平底锅倒油，豆腐煎成两面金黄，放入盘中。
步骤3/7 点击查看大图
撒上辣椒面。
步骤4/7 点击查看大图
准备姜蒜末，干辣椒切成圈，折耳根切碎。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅加油，先倒入姜蒜末炒香，再加入折耳根和干辣椒翻炒。添少许水，加糖、蒸鱼豉油和蚝油，烧开。
步骤6/7 点击查看大图
加入淀粉勾芡，浆汁浓稠后加入鸡精调味。
最后一步点击查看大图
淋入摆好的豆腐中，撒上大头菜粒和香葱。搞定！

小贴士

喜欢浆汁浓郁的，可把煎好的豆腐放入平底锅或烤盘中，淋入浆汁后，再加热5分钟，使浆汁充分渗入到豆腐中，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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