是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

杏酱的做法

点击查看大图

杏酱

浏览 2.2万 · 收藏 149

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

现在正是吃杏的好季节，北京海淀区北安河盛产玉巴达杏，有数百年栽培历史，曾为贡品。杏儿个头圆润，口感甜中带酸，果肉细腻，柔软多汁，要流口水了！每天吃的太多也不好，容易伤胃，不如把它做成好吃的杏酱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

杏子 1200g

、

冰糖 150g

、

麦芽糖 80g

、

吉利丁片 1片（5g）

、

蜂蜜 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把杏用盐水洗净，晾干。削去不好的地方，切去核，加入冰糖，盖上保鲜膜，冷藏8小时。
步骤2/6 点击查看大图
把杏倒入不粘锅内，加入麦芽糖，中火煮开锅后，转小火，不断翻拌，一定不要粘底糊锅。
步骤3/6 点击查看大图
慢慢熬至粘稠状态，即使有些块大的杏肉也没有关系，因为糖已经充分溶于杏肉中了。
步骤4/6 点击查看大图
关火，大概80度时加入蜂蜜继续搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
再加入一片事先用冷水泡好的吉利丁片，吉利丁片泡软捞出后，把水份挤干。在80度以下加入，继续搅拌。
最后一步点击查看大图
待温度大概35～40度时，装入干净的瓶子里，盖上盖子倒置，自然凉透，放入冰箱冷藏哈！

小贴士

1.杏洗干净后，不要加水，只加入冰糖。 2.杏不用去皮，皮可食用。 3.如果一下做多了又吃不完，可以冷冻。吃的时候取出一瓶，不会影响口味哈。 4.一定要注意吉利丁片的温度，不能高于80度，否则失效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

换个做法

杏酱的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾松茸素食秋葵更多

杏酱的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许