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鲜肉粽的做法

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鲜肉粽

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食材清单加入采购清单

1小时以上

（肉）五花肉 300克

、

（肉）老抽 20克

、

（肉）料酒 5克

、

（肉）鸡精 7克

、

（肉）糖 13克

、

（米）圆糯米 600克

、

（米）盐 10克

、

（米）老抽 15克

、

（米）鸡精 6克

、

（米）糖 18克

、

（米）蚝油 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉洗净，切块；先用料酒抓匀；一次性放入其他料抓匀；提前腌制两小时，中间翻两次。
步骤2/14 点击查看大图
糯米淘洗干净，沥水；一次放入各种料拌匀，提前腌制2小时，中间翻动两次。
步骤3/14 点击查看大图
粽叶洗干净，放入开水中煮5分钟，捞出放入温水中浸泡备用，
步骤4/14 点击查看大图
取两片粽叶，剪去两头，尾巴对齐并排。
步骤5/14 点击查看大图
尾巴处折一下。
步骤6/14 点击查看大图
窝成一个小半角杯。
步骤7/14 点击查看大图
铺薄薄的一层米
步骤8/14 点击查看大图
放一块腌好的肉。
步骤9/14 点击查看大图
放一勺去皮绿豆（这一步可以忽略，看个人口味）
步骤10/14 点击查看大图
表面再铺满米，这时候换个手势如图。
步骤11/14 点击查看大图
右手托紧底部，左手将大片的粽叶折上去盖住米。
步骤12/14 点击查看大图
两边向下扣
步骤13/14 点击查看大图
扣住多余的再折回来，然后用绳子捆紧就可以了。绳子一定要捆紧，这决定了粽子的紧实度。
最后一步点击查看大图
煮好的粽子放入高压锅压1.5小时或者普通锅煮6小时，吃之前再回煮半小时更好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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