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（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉的做法

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（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪后腿肉 220克

、

葱 25克

、

姜片 15克

、

蒜 10克

、

料酒 8克

、

生抽 8克

、

老抽 4克

、

蚝油 2克

、

香油 2克

、

香醋 4克

、

八角 4克

、

香叶 1克

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大蒜洗净切碎，加香醋、香油以及少量清水调成蒜汁
步骤2/6 点击查看大图
另取一干净碗，加食盐、生抽、老抽、蚝油，调成卤料汁
步骤3/6 点击查看大图
八角、香叶洗净，装入砂布，做成卤料包
步骤4/6 点击查看大图
后腿肉洗净，凉水下锅，加葱、姜，料酒，焯掉血水
步骤5/6 点击查看大图
电炖锅加1000ml清水，下焯好的后腿肉，倒入卤料汁以及卤料包，大火烧开后，转小火加盖熬煮45分钟
最后一步点击查看大图
卤肉在汤汁中浸泡至常温后，取出切片，淋上调好的蒜汁，搅拌均匀，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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