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羊肉手抓饭的做法

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羊肉手抓饭

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北京电视台食全食美早期请了一个新疆的嘉宾，教做羊肉手抓饭……之后我在他的基础上又➕了土豆。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 300克

、

胡萝卜一根

、

葱头一个

、

西红柿一个

、

土豆一个

、

桂皮、大料、姜片适量

、

孜然、辣椒适量

、

盐、生抽适量

、

油适量

、

大米 500克左右

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
西红柿去皮切小块儿，胡萝卜切块儿、土豆去皮切稍厚的片儿，葱头切小粒，姜切片、羊肉切块儿备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放油、一块儿桂皮和一个大料小火锅煸出香味捞出，放入肉、姜片煸炒微焦、再放入一个辣椒、孜然粒适量，炒香后依次放入葱头、西红柿、胡萝卜煸炒，待葱头、西红柿断生后、放入适量生抽翻炒均匀，加入少许开水，放盐调味（比平时炒菜要咸点儿），关火后放入土豆拌匀备用。
步骤3/4 点击查看大图
（大米淘洗干净、浸泡半小时左右）将处理好的大米放入电饭锅内，再倒入炒好的肉料，汤水不要多（在焖制过程中菜还要出水呢而且大米也是泡过水的）摁下煮饭键就好了。
最后一步点击查看大图
好吃不腻的羊肉手抓饭开吃啦。

小贴士

也曾做过放葡萄干儿的，我们觉得西红柿和葡萄干儿分开做比较好吃看个人喜好吧。（另外食全食美那位嘉宾说；他们当地人有口腔溃疡时吃这个效果不错我家吃这个饭不分季节，也还真没有上火的现象，供大家参考哈）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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