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菠菜炝拌蛤蜊肉的做法

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菠菜炝拌蛤蜊肉

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菠菜的做法很多，而我最爱的还是跟蛤蜊一起凉拌，搭配喜欢的调味，简单易做，味鲜爽口，下酒菜的最佳选择。加上现在天气越来越热，还是清爽一点的做法吃起来最舒心。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 400g

、

熟蛤蜊肉 250g

、

蒜 4瓣

、

小葱 1根

、

胡萝卜丝 10g

、

金龙鱼KING'S亚麻籽油 1勺

、

米醋 2勺

、

糖 2勺

、

盐少许

、

蚝油 1勺

、

原酿酱油 3勺

、

金龙鱼芝麻油少许

、

金龙鱼花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好全部食材跟调料，菠菜摘洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
蛤蜊肉用冷水简单冲洗后控水备用。
步骤3/11 点击查看大图
准备一锅清水，加入少许盐跟两滴金龙鱼KING'S亚麻籽油，大火加热。
步骤4/11 点击查看大图
当锅内的水煮至完全沸腾，把摘洗干净的菠菜下入沸水中，轻轻焯熟。
步骤5/11 点击查看大图
把焯熟的菠菜捞出，过冷水降温，捏干水分。
步骤6/11 点击查看大图
把捏干水分的菠菜跟控水后蛤蜊肉一并放入小盆内。
步骤7/11 点击查看大图
准备好的蒜末、葱花、胡萝卜丝也倒入盆内。
步骤8/11 点击查看大图
加入蚝油、原酿酱油、米醋、糖、芝麻香油、花椒油、盐。（这里的米醋也可换成陈醋，这个取决个人口味）
步骤9/11 点击查看大图
起锅，倒入一大勺的金龙鱼KING'S亚麻籽油，加热至能看到白烟后关火。
步骤10/11 点击查看大图
把烧好的热油淋在蒜末跟葱花上面，用夹子抓拌均匀。
最后一步点击查看大图
鲜美好吃的菠菜炝拌蛤蜊肉就做好了。

小贴士

1.文中的蛤蜊肉是市售的袋装的，已经是熟的了，若不方便购买，可在菜市场购买新鲜带壳的蛤蜊回来煮熟去壳，但是切记蛤蜊不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。 2.文中使用的金龙鱼KING'S亚麻籽油，即使不加热，直接凉拌，味道也是不错的哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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