芋泥蛋糕、芋泥波波奶茶
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建议用荔浦大芋头 芋泥一定要趁热做，冷了就硬了，不好操作 做好的芋泥陷要及时涂抹好，实在没空也一定要盖保鲜膜 芋泥陷还能做芋泥奶茶，芋泥沿着杯壁刮一圈，牛奶➕糖或炼乳拌匀，倒入芋泥即可，想增加口感的可以煮点珍珠或芋圆
食材清单
加入采购清单
8寸方形蛋糕胚
1个
、
【芋泥陷】
、
蒸熟的荔浦芋头
500g
、 、 、 、 、 、
【芋泥奶油】
、 、 、
芋泥陷
125g
、
【表面】
、 、
烹饪步骤
-
步骤1/2
1、芋头切小块，冷水下锅蒸25分钟。（筷子能轻松扎透即熟。）2、蒸煮后立刻取出，➕芋泥陷的所有材料，放厨师机，用搅拌棒（非打蛋笼、和面勾），先低速拌匀、再开中速，搅打成泥，盖上保鲜膜。（没有厨师机就用手持打蛋器，再不行就直接用手压）3、【奶油芋泥陷】淡奶油➕糖粉打6分发，取3分之一奶油和芋泥陷拌匀，再和剩下的奶油一起打发一下。4、蛋糕胚分三层，一层芋泥陷，一层芋泥奶油，一层蛋糕胚，最上面一层涂抹一层淡奶油5、喜欢咸甜口感的，可以在芋泥上撒点肉松。想要口感更丰富一点，可以再做点拉丝麻薯，直接做成芋泥麻薯肉松盒子。
-
最后一步
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芋泥陷还能做芋泥啵啵奶茶挖一大勺芋泥陷，沿着杯壁，用勺子往上刮一圈 牛奶➕糖或炼乳拌匀，倒入芋泥即可。想增加口感的可以煮点珍珠或芋圆
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-27
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