酥炸金针菇
炸金针菇色泽金黄、口感醇香,是一道具有特色的小菜。下面我们一起来炸金针菇吧~做法简单快手。
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步骤1/12
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首先将金针菇去根,冲洗干净。
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步骤2/12
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准备好,鸡蛋,面粉,淀粉,分别放在器具中。
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步骤3/12
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锅中水烧开,下金针菇,再次煮开立即捞出。
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步骤4/12
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淋干水分,放入盘中,加入盐,十三香,抓拌均匀,腌制10分钟。
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步骤5/12
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将鸡蛋液,面粉,淀粉混合在一起,充分搅拌均匀,无干粉,无颗粒,如果颗粒太多可以适当加一点点水勾兑。
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步骤6/12
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放入要腌制好的金针菇。
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步骤7/12
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这里我强调一下如果不喜欢面糊太多的口感,可以少裹面糊,完全可以根据个人喜好来。
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步骤8/12
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起油锅,倒入食用油,油温5成热左右时,用筷子夹入裹好面糊的金针菇,中小火炸,时间2分钟左右,炸好捞出,依次炸完。
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步骤9/12
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待油温再次生高时,进行复炸一次,时间不要过长,30秒左右立即捞出,口感更酥脆。
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步骤10/12
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趁热撒上孜然粉,拌均匀,金针菇摇身一变小吃。
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步骤11/12
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香酥香酥哒,好吃停不下来。
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最后一步
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可以蘸上自己喜欢的酱料,味道好极了。
金针菇也可以不用焯水,撒盐腌制也可以,但是腌制好后一定要将水分挤干,不然会咸, 喜欢吃辣可以撒点辣椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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