糖醋排骨
可以说是国民家常美食啦～大概没有人能挡住糖醋排骨的诱惑。那滋味，想起来都要流口水～简直是下饭神器，老少皆宜～ 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/8
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1⃣肋排洗净，加1勺料酒、几片生姜在水里焯熟。
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步骤2/8
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2⃣捞出沥干水分，备用。
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步骤3/8
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3⃣调料汁：2茶勺白糖、1.5汤勺白醋、2汤勺生抽、1/3汤勺老抽、1汤勺蚝油、1汤勺料酒、2汤勺清水搅匀。
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步骤4/8
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4⃣热锅凉油下一小把冰糖，炒出香油色。
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步骤5/8
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5⃣下入排骨翻炒，让焦糖包裹住排骨表面。
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步骤6/8
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6⃣倒入料汁，迅速翻拌搅匀上色，加入500ml开水，中火慢炖20分钟，开大火收汁。
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步骤7/8
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7⃣最后汁子变粘稠，可以挂在排骨表面，看起来很诱人。
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最后一步
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8⃣装盘撒些熟芝麻，趁热吃吧，太香了～
炒冰糖一部分是为了上色，更大一部分可以裹住排骨肉里的水分，这样吃起来就不会很干或者柴了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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