排骨面/排骨汤面
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步骤1/6
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排骨焯水洗净控干。热油放冰糖,姜片,葱段,草果,桂皮,八角,香叶炒香。
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步骤2/6
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倒入排骨翻炒至有金黄色,放少许生抽,盐翻炒出香味,加水没过排骨,放入茴香➕花椒的料包。
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步骤3/6
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高压锅压20分钟(不用高压锅的话,小火炖40分钟,不用高压锅的话水量要适当增加)。同时煮溏心蛋:鸡蛋凉水下锅,水开后中小火6分钟关火,凉水中去壳,切两半。
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步骤4/6
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关火成排骨汤。
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步骤5/6
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排骨汤或清水中煮面和金针菇,熟至喜好的口感后捞出,浇排骨汤,放排骨,撒葱花、蒜末、海苔碎,放半个溏心蛋,完成。
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最后一步
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成品。
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发布于 2020-05-29
排骨汤面的其他做法
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