凉拌肉皮冻
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步骤1/11
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猪皮加白酒，八角，姜煮10分钟
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步骤2/11
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捞出来刮干净肥肉，猪毛，再洗干净切丝
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步骤3/11
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锅从新加水，倒入肉皮，加姜，八角，白酒煮到汤浓稠
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步骤4/11
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倒出来，夹掉姜，八角，冷却，然后可以冷藏定型更好切，煮好加液体大概600克
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步骤5/11
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定型后取出来
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步骤6/11
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切片
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步骤7/11
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北方的可以煮好加少量生抽进去再定型
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步骤8/11
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大蒜，辣椒，香菜切好
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步骤9/11
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加生抽，陈醋，香油，白糖，盐，搅拌均匀，可用少量猪皮冻融化倒进去调汁
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步骤10/11
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浇在肉皮冻上即可
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最后一步
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酸辣爽口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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