少女粉系列之粉红全麦贝果

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贝果低油低糖，加入大量全麦粉，超健康的，穿上粉红外衣俘获你的少女心！

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1小时以上

红心奇异果汁 130克

、

全麦/黑全麦面粉 150克

、

高筋面粉 50克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

水 1000ml

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/17
红心火龙果取果肉榨汁过滤后130克
步骤2/17 点击查看大图
全麦粉（我用的是黑全麦粉）➕高筋面粉➕盐➕酵母，混合均匀后倒入火龙果汁，用筷子搅拌成絮状
步骤3/17 点击查看大图
加入橄榄油（我用了融化的黄油）用手直接在盆里揉3-5分钟，至面团光滑
步骤4/17 点击查看大图
揉光滑的面团盖保鲜膜发酵，我室温27度，放在烤箱里关上烤箱门大约发酵了一个小时左右
步骤5/17 点击查看大图
面团明显变大，手指戳一下不怎么回缩也不会塌陷就可以了！
步骤6/17 点击查看大图
拿出来轻轻按几下排气，平均分成5份，滚成5个圆团
步骤7/17 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤8/17 点击查看大图
往两边折
步骤9/17 点击查看大图
再折一下，捏紧封口
步骤10/17 点击查看大图
搓圆搓长些，一头用擀面杖压扁压宽
步骤11/17 点击查看大图
把另一头卷过来小头放入宽边内捏紧边边
步骤12/17 点击查看大图
整形好的面团放在垫剪好的烘培纸上，放烤盘中，发酵半小时左右
步骤13/17 点击查看大图
煮糖水：1升水放入50克糖，煮至微开转小火，放入发酵好的贝果面团，每面煮30秒捞出来
步骤14/17 点击查看大图
放烤盘中（有一个粘了点燕麦片在上面），记得盖锡纸，放入预热好的烤箱150度烤25分钟左右
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烤好的贝果
步骤16/17 点击查看大图
胖胖的贝果
最后一步点击查看大图
做成贝果三明治，搭配鸡蛋和酸奶，完美早餐！

小贴士

因为比平时的贝果多了一次发酵，所以烤好的贝果更松软一些！对揉面没有什么要求，就简单揉3-5分钟至面团光滑就可以了！整形我也是做多几次就会顺手些，边边一定要捏紧，否则煮水的时候容易散开！吃时可以对半切开，烤箱烤脆或者平底锅烘脆，夹自己喜欢的馅料做成贝果三明治很好吃哦！消耗吃不完的火龙果也是很不错哒！我用的黑全麦粉颜色比较深，如果用全麦粉颜色会更好看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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