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松茸炒饭的做法

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松茸炒饭

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又是一年松茸季。最简单的做法是对好食材最大的尊重。一勺入口，仿佛来到了晨雾中的松林。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

松茸 3个

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 1/2根

、

白洋葱 1/4个

、

腊肠 1根

、

小生菜 1棵

、

剩米饭 300g

、

盐 3克

、

油 10ml

、

生抽 15ml

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
松茸用刀削掉底部的泥和根部，清水冲洗之后用厨房用纸吸干水份。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋加盐打散，洋葱和腊肠切丁，生菜切碎。胡萝卜切丁，焯水30秒捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
松茸中间最好看的部分切片，其余都切丁。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入油，温热后倒入腊肠炒出油脂后倒入洋葱翻炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
加入松茸丁炒出香味，倒入米饭，炒至米饭松散。
步骤6/8 点击查看大图
倒入鸡蛋液，翻炒至每粒米饭都包裹上蛋液，加入生抽翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入胡萝卜丁和生菜碎，翻炒1分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
另起煎锅，加入黄油，融化后放出松茸片，小火煎至两面金黄，撒少许黑胡椒海盐，放至炒饭上即可。

小贴士

1、松茸用清水冲洗即可，不要用手大力搓洗掉表面的黑色菌衣，这是松茸的精华。 2、如果用的是减盐生抽，可按照自己喜欢的口味加适量盐进行调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-21 · 上海市

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