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快手低糖蛋糕的做法

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快手低糖蛋糕

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零失败！小白跟着学都不会失败的哦！来和我一起学做快手蛋糕吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 40毫升

、

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 60g

、

油 40g

、

泡打粉 5g

、

糖 30g

、

盐 1丢丢

、

柠檬汁 1丢丢

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
微波炉加热玉米油3分钟。倒入面粉(如果有泡打粉可以加入，没有不加也可以)搅拌均匀，注意油不够热的话难膨胀。这一步我们称之为烫面。然后再把鸡蛋黄液、牛奶、柠檬汁倒入搅拌至顺滑
步骤2/8 点击查看大图
6个鸡蛋，鸡蛋黄放一边备用，鸡蛋清打发。打发蛋清时，可加少许盐，这样容易打发。糖分3次倒入。
步骤3/8 点击查看大图
打发到这种小勾尖就可以了。这一步称之为湿性发泡。如果你没有充分打发也容易失败
步骤4/8 点击查看大图
把蛋黄液导入蛋白霜中。注意！由下至上来搅拌而不是打圈。大概最多做10次『由下至上』的动作就可以了。就算10下没均匀也没关系，因为过度搅拌会消泡，整个蛋糕就发不起来了
步骤5/8 点击查看大图
搅拌成这样就可以了！千万别过度！
步骤6/8 点击查看大图
倒入蛋糕盘子。我没有水浴加热，直接145度预热进烤炉。我之所以没有水浴是因为我考虑太小了，其实水浴这一步和你蛋糕成功率关系不大。
步骤7/8 点击查看大图
哇！它膨胀啦！
最后一步点击查看大图
成功！香喷喷的蛋糕出炉！因为对糖粉有控制，所以不会很甜很健康！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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