椰汁马蹄糕
之前试过做，失败了一次，之后不断思考，总结失败地方，今日继续努力尝试，终于成功！开心满满
-
步骤1/10
点击查看大图
马蹄粉很关键，网上推荐，洲星马蹄粉，细腻，易溶解，操作性强
-
步骤2/10
点击查看大图
250克马蹄粉，对半分，每份125克，用两个容器分开装
-
步骤3/10
点击查看大图
我选用黑糖粉，150克，也可以送黄片糖，但不推荐白砂糖，颜色不好看
-
步骤4/10
点击查看大图
400毫升的水加到其中一份125克的马蹄粉中，不断搅拌，过筛，备用
-
步骤5/10
点击查看大图
100毫升水，100毫升牛奶，400毫升椰浆加入到另外一份125克的马蹄粉中，不断搅拌，过筛，备用，这是椰汁马蹄粉浆。
-
步骤6/10
点击查看大图
300毫升水加150克黑糖粉，开火，煮开后关火
-
步骤7/10
点击查看大图
关键一步来了，在步骤4的马蹄粉水里勺一勺到煮开的黑糖水中，快速搅拌均匀，然后把糖水迅速倒回步骤4的马蹄粉水中，一定要快速不断搅拌，以防马蹄粉熟了结块，搅拌均匀后就成了图中的熟浆。
-
步骤8/10
点击查看大图
然后蒸锅上线，先放第一层黑糖马蹄粉浆就是步骤7的熟浆，大概3勺一层，蒸7分钟，第一层很关键，所以蒸久一点，然后第二层椰汁马蹄粉浆，3勺一层，蒸5分钟，如此类推。
-
步骤9/10
点击查看大图
由于盘子不是很大，所以我只蒸了5层，最上一层时间久一点，大概蒸9分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
成品图，放凉再切，晶莹剔透！卖相不错！
椰汁马蹄糕最关键的就是熟浆那步，糖水一定要煮开后马上放一勺马蹄粉浆，搅拌均匀后马上倒回马蹄粉浆里，形成生熟浆，这个步骤决定马蹄糕的成败！上次就是糖水不够热，导致马蹄粉浆严重分层，结果就怎么蒸也蒸不熟！生熟浆的标准是有点浆糊的样子，如果非常的稀，并且严重分层，那就估计成品失败了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-31
椰汁马蹄糕的相关分类
椰汁马蹄糕的相关推荐
-
#一学就会快手菜#一份营养又美味快手早餐
155403人看过 -
江西炒米粉
16491人看过 -
可可汤圆蛋挞皮
9172人看过 -
椰子炖鸡
42783人看过 -
酱大骨
276034人看过 -
梅干菜肉包
1410164人看过 -
秋季必备止咳化痰润肺的冰糖枸杞炖雪梨糖水
656377人看过 -
【超食控直播课】两款开胃酸辣鸡爪小食（柠檬味&泡椒味）
852819人看过 -
100道减肥餐—7道:超元气时蔬饭团！
671057人看过 -
酱大骨头这样做好吃到停不下来！
528792人看过 -
杂粮粥
20833人看过 -
#一起土豆沙拉吧# 这小饼这么做太好吃了，孩子最爱
393115人看过
