排骨饭
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 这道菜基本用的是子排或者小排 小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。 子排——子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的。 大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排。 肋排——肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材,排骨1根切得小点,胡萝卜1根,香菇4朵。
-
步骤2/11
点击查看大图
排骨用冷水焯水,血水过下,洗干净。
-
步骤3/11
点击查看大图
生姜、葱、胡萝卜都切丝,香菇切片。
-
步骤4/11
点击查看大图
倒入油,然后油热后,倒入生姜丝和葱丝先爆炒下。
-
步骤5/11
点击查看大图
倒入排骨翻炒,加入少量料酒。
-
步骤6/11
点击查看大图
外加入胡萝卜丝香菇片翻炒。
-
步骤7/11
点击查看大图
加入一勺大小爱吃的酱,少许生抽、白糖、盐、耗油,进行翻炒。
-
步骤8/11
点击查看大图
加入适量水,煮个2、3分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入事先淘好的米里面。
-
步骤10/11
点击查看大图
搅拌均匀,如果发现汤汁不够的话,可以适量加入点水,水和平时烧饭的量要差不多,然后就按平时煮饭的程序进行煮饭模式。
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷的排骨饭出炉了。
1.排骨可以切得小点容易入味。
2.水一定要按照平时烧饭的水量,否则容易烧出夹生饭。
3.如果用羊肉代替的话,可以加点洋葱,烧饭时加点孜然粉,增加羊肉的鲜香味。
4.排骨饭内也可以加入其它蔬菜如玉米、青豆、土豆等,让不爱吃素菜的宝宝们可以混着吃饭饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
排骨饭的相关分类
排骨饭的相关推荐
-
#女神野餐记#简单零失败抱蛋煎饺
154156人看过 -
#夏日撩人滋味#竹筒粽子
207609人看过 -
家常虎皮蛋
68729人看过 -
黑胡椒意大利面
261191人看过 -
迷你虾饼 宝宝辅食食谱
1466877人看过 -
#精品菜谱挑战赛#五花肉蒸糯米饭
259738人看过 -
韭菜鸡蛋蒸包(详尽版哦~)
16813人看过 -
快速煎饺
211253人看过 -
家常豆腐
7391309人看过 -
韩式烤肉拌饭
26904人看过 -
烤肉拌饭
1066125人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73276054人看过