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自制罐头鱼的做法

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自制罐头鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

燕鲅鱼 5条

、

西红柿五个

、

葱两根

、

姜五片

、

蒜一头

、

酱油一勺

、

白糖 5大勺

、

米醋 5大勺

、

花椒一勺

、

大料四瓣

、

辣椒五个

、

白酒小半杯

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买来冷冻的燕鲅鱼，泡水解冻！
步骤2/11 点击查看大图
去头，去内脏，顺便把鱼皮能去的去掉，这样更容易入味！
步骤3/11 点击查看大图
西红柿切好备用，现在正是西红柿大量上市的季节，自己熬番茄酱更纯正！
步骤4/11 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤5/11 点击查看大图
花椒大料辣椒备用
步骤6/11 点击查看大图
起锅烧油，爆香！
步骤7/11 点击查看大图
加入西红柿翻炒，不用炒出番茄酱的状态，因为炖鱼需要的时间比较长些，最后会成为番茄酱的，而且很入味！
步骤8/11 点击查看大图
加入水烧开，这个过程加入醋，白糖，白酒，酱油，盐，鸡精
步骤9/11 点击查看大图
把切好断儿的燕鲅鱼放入锅里，大火烧开后，小火慢炖，时间长些，入味更好！
步骤10/11 点击查看大图
炖到这种状态就可以了，汤汁已经很少，准备出锅！
最后一步点击查看大图
撒上点香菜，隔壁小孩又馋哭了！

小贴士

如果做的多些，真的可以在出锅时趁热装入罐头瓶里，盖上盖儿，倒扣过来，自然放凉，这样就可以多放些时间，纯正的罐头鱼！我家不等装瓶，就已吃光了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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