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蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法

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蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～

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上大学时天天吃的菜，今天因为计划外的一条鲶鱼，终于可以试一试了。

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30~60分钟

鲶鱼一条

、

大蒜很多瓣

、

葱姜适量

、

大料 3个

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

面酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

干辣椒 3个

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲶鱼一条，切块，洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
热锅放油，油温六七成时放入鲶鱼块，小火煸至变颜色。
步骤3/10 点击查看大图
鲶鱼块捞出备用。
步骤4/10 点击查看大图
准备葱姜蒜大料，蒜尽量多一些，干辣椒切块。
步骤5/10 点击查看大图
热锅放油，油温五六成时加入大料花椒和大蒜，随后放入干辣椒段。中火炒香。
步骤6/10 点击查看大图
放入葱段和三勺郫县豆瓣酱，一勺耗油，一勺面酱。
步骤7/10 点击查看大图
炒出红油。
步骤8/10 点击查看大图
放入煸好的鲶鱼块，翻炒，注意动作要轻，不要把鱼弄碎。
步骤9/10 点击查看大图
加入开水，没过鲶鱼块即可。
最后一步点击查看大图
中火收汁。出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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