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咖喱洋葱鸡块的做法

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咖喱洋葱鸡块

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买了一只Game Chicken（小型鸡），才一磅左右，干脆在清理干净后一开四，在亚洲人市场买的日本咖喱和椰奶，搭上洋葱，就可以做咖喱鸡了，很下饭，一顿吃不完可以留下顿，呵呵。参与活动: #我们约饭吧#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡块 2磅

、

长土豆 4枚

、

中型洋葱 1枚

、

蒜蓉 1大勺

、

姜蓉 1大勺

、

咖喱块约15克

、

辣椒屑 1/2大勺

、

罐头椰奶 1罐

、

即溶咖啡 1/3小勺

、

白糖 1/2大勺

、

黑椒粉 1/2小勺

、

生抽 3大勺

、

精盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡开四块，稍焯焯水；
步骤2/6 点击查看大图
酱不炒不香，咖喱也要炒香，铸铁锅放底油，放咖喱块，炒香，放蒜茸、姜茸和辣椒屑，爆香；
步骤3/6 点击查看大图
倒入400ml 装的椰奶1罐；
步骤4/6 点击查看大图
加鸡块和土豆块，如果不够椰奶不够再加椰奶适量；
步骤5/6 点击查看大图
大火烧约10分钟后收慢火；
最后一步点击查看大图
炖至汁剩约1/2时，调味，放即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐约1/3小匙，试味，放入洋葱块，搅拌均匀再烧至洋葱基本断生，就可以出锅了，千万不要把汁炖得过干，咖喱菜要有适量汁才带劲。

小贴士

一、曾经看过一篇关于做咖喱菜的资料，说在煮咖喱时放一点点咖啡会增香，以前失手放得太多，比较苦涩，有经验了，就适当减少用量；二、如果感觉咖喱不够辣，可放少量辣椒粉或辣椒屑；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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