羊肉粉条炖萝卜
羊肉粉条炖萝卜是宁夏城乡百姓餐桌上常见的一道家常菜,餐厅一般都称其为清炖羊肉,其实基本上都配有萝卜和土豆粉条。肉烂、汤香、萝卜清香爽口。之前在农村吃席,最后上米饭时,都会上一盆清炖羊肉。
-
步骤1/9
点击查看大图
清炖羊肉,羊排最好,肥瘦相间,香而不腻。20余斤的山羯羊为上选。
-
步骤2/9
点击查看大图
羊肉改刀,用清水浸泡2小时左右。
-
步骤3/9
点击查看大图
冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫。
-
步骤4/9
点击查看大图
放姜片、葱结、料包,小火炖40分钟。
-
步骤5/9
点击查看大图
炖40分钟后,放入适量的盐,再炖20分钟。
-
步骤6/9
点击查看大图
萝卜改刀切成片,用水焯至断生。土豆粉条提前用清水浸泡一夜。把焯好的萝卜和泡好的粉条放入羊肉锅中,大火3分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
取一汤盆,放入味精和香菜。
-
步骤8/9
点击查看大图
盛入羊肉羊汤、粉条、萝卜。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1.羊肉冷水下锅,快开锅时改小火,不停地打沫子,这个过程很温长,要有耐心。
2.打沫子时千万不要搅动,慢慢撇干净。否则沫子会沾附在羊肉上,致使汤色浑浊,影响食欲。
3.用冷水泡了一夜的土豆粉条,3分钟左右即可成熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
羊肉粉条炖萝卜的相关分类
羊肉粉条炖萝卜的相关推荐
-
吃不腻的榨菜肉丝面
16193人看过 -
让人念念不忘的榨菜肉丝面
824821人看过 -
冬瓜豆腐汤
2229095人看过 -
滋补养生羊汤面
35329人看过 -
咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心
316873人看过 -
榨菜肉丝面
10661人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#榨菜肉丝面
237536人看过 -
汤面
7692人看过 -
羊汤
188534人看过 -
裙带菜冬瓜鲜虾豆腐汤
167164人看过 -
#换着花样吃早餐#榨菜肉丝面
1355826人看过 -
榨菜肉丝面
6883人看过