老火靓汤-夏食补酸萝卜煲老鸭汤
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这是一道经典的传统川菜炖品。 夏季脾胃受困,食欲不振。食补大于药补,性偏凉的老鸭则成为首选。 滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾,大人、小孩都十分适合。 超市有毛哥老鸭汤售卖,选择这个制作更简单。 但我倾向于选择自家的泡酸菜,吃着更放心。
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食材清单
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1小时以上
【主料】
、
老鸭
半只
、
泡萝卜
适量
、
海带
适量
、
【辅料】
、
老姜
1块
、
葱白
2段
、
花椒
5-10粒
、
干辣椒
2个
、
【调料】
、
料酒
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
老鸭洗净,冷水加料酒焯水。捞出后用清水冲掉浮沫。
-
步骤2/4
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砂锅中放入适量的水,放入主料和辅料中的全部材料炖煮1小时。
-
步骤3/4
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海带切成合适的大小。
-
最后一步
点击查看大图
1小时后加入切好的海带,继续炖煮1小时。起锅前放入适量鸡精即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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