原味蛋糕卷
做蛋糕卷比较快,所以平时想吃蛋糕的时候就来一个。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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先准备好要用到的材料。
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步骤2/13
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色拉油和清水混合搅拌至乳化。
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步骤3/13
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筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤4/13
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加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤5/13
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蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
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步骤6/13
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取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤7/13
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再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
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步骤8/13
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把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中,震几下,把大气泡震出来。
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步骤9/13
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烤箱上下火180度预热10分钟后放入中层,20分钟左右。
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步骤10/13
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出炉脱模,晾一会直接卷起来了就可以了
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里水的量可适当调整。
2、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好,不然后吹干了卷的时候会裂开。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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