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起片蒸鲈鱼，鲈鱼这样吃不用挑刺，简直不要太爽

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鲈鱼肉质鲜嫩，特别适合清蒸，蒸好的鲈鱼，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全呈现。浇上叫浇汁儿，汁水完全沁入鱼肉中，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

食材清单加入采购清单

鲈鱼 1条

、

葱适量

、

红椒适量

、

油适量

、

盐适量

、

蒸鱼豉油适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、刮掉鱼鳞去掉内脏，将鲈鱼清洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
2、去头后，沿背脊切开将大片鱼肉片下，另一面同样操作；
步骤3/9 点击查看大图
3、鱼骨、鱼头剁开备用；
步骤4/9 点击查看大图
4、片下来的鱼肉，去掉腹部大刺，切双飞片；
步骤5/9 点击查看大图
5、水中加入盐、料酒，洗掉鱼片的血水腥味；
步骤6/9 点击查看大图
6、沥干水分后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀；
步骤7/9 点击查看大图
7、鱼肉卷起摆入盘中，入锅蒸三分钟后，出锅摆盘；
步骤8/9 点击查看大图
8、葱切末，红椒切丝，起锅烧油，爆香葱花、蒸鱼豉油；
最后一步点击查看大图
9、最后浇汁儿浇在鱼上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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