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干烧黑鱼块的做法

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干烧黑鱼块

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条

、

豆皮 2张

、

娃娃菜 1颗

、

葱姜蒜适量

、

家里的各种酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
菜场买的黑鱼，让老板处理一下顺便切块，拿回家冲洗干净。
步骤2/18 点击查看大图
糖盐+老酒酱油+葱姜蒜+蚝油+花椒粉+香油+一些辣酱+老干妈+淀粉，然后腌制30分钟以上。
步骤3/18 点击查看大图
家里有什么酱，酌情加入……
步骤4/18 点击查看大图
配菜也可以加自己喜欢吃的菜～
步骤5/18 点击查看大图
我准备豆皮、娃娃菜，比较简单些！
步骤6/18 点击查看大图
热锅热油，下锅慢炸～
步骤7/18 点击查看大图
炸熟炸透，捞出～也可以再复炸一次。
步骤8/18 点击查看大图
炸好的鱼，放一边备用！
步骤9/18 点击查看大图
热锅少油，加入姜蒜花椒，煸炒香～
步骤10/18 点击查看大图
倒入喜欢的配菜……
步骤11/18 点击查看大图
加盐、老干妈、酱油、蚝油炒香……
步骤12/18 点击查看大图
摆上炸过的鱼～
步骤13/18 点击查看大图
加老酒……
步骤14/18 点击查看大图
一点老抽、开水末过鱼肉……
步骤15/18 点击查看大图
大火煮10分钟……
步骤16/18 点击查看大图
汤汁收的差不多了，撒上辣椒️葱花……
步骤17/18 点击查看大图
淋入一点点热油～
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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