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干烧黑鱼块(17/18)
菜场买的黑鱼，让老板处理一下顺便切块，拿回家冲洗干净。
糖盐+老酒酱油+葱姜蒜+蚝油+花椒粉+香油+一些辣酱+老干妈+淀粉，然后腌制30分钟以上。
家里有什么酱，酌情加入……
配菜也可以加自己喜欢吃的菜～
我准备豆皮、娃娃菜，比较简单些！
热锅热油，下锅慢炸～
炸熟炸透，捞出～ 也可以再复炸一次。
炸好的鱼，放一边备用！
热锅少油，加入姜蒜花椒，煸炒香～
倒入喜欢的配菜……
加盐、老干妈、酱油、蚝油炒香……
摆上炸过的鱼～
加老酒……
一点老抽、开水末过鱼肉……
大火煮10分钟……
汤汁收的差不多了，撒上辣椒️葱花……
淋入一点点热油～
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