蒜头豆豉牛肉苦瓜
这菜比较重口味些,用上了豆豉,这次收的苦瓜比较嫩,切片炒起来比较容易脱型,切了条状,炒起来就不容易破了,切条可能比切片感觉苦味大些,其实,在我们这里能种就不错了,种出来的苦瓜不苦,笔者不嫌苦瓜苦,很少焯水的,苦瓜不苦瓜又怎叫做苦瓜呢。 参与活动: #我们约饭吧#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
牛肉切片入盒子,加玉米淀粉1小匙,抓匀,再加生抽1/2大匙,李锦记蠔油1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,苏打粉1/4小匙,料酒1小匙,抓腌至起粘性,最后用食油1大匙,再抓匀以封住肉片的水分静置30分钟或入冰箱明天炒;
-
步骤2/7
点击查看大图
苦瓜切条;
-
步骤3/7
点击查看大图
把蒜头和豆豉剁碎;
-
步骤4/7
点击查看大图
中火滑炒牛肉至九成熟或断生,盛起备用;
-
步骤5/7
点击查看大图
升大火,锅热加菜油约1大匙,放入蒜头豆豉,爆香;
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入苦瓜,稍翻炒,加入蠔油1/2大匙,精盐1/4小匙,白糖1/3小匙,生抽1小匙,兜几下;
-
最后一步
点击查看大图
倒入牛肉,攒入料酒1小匙,稍翻后即出锅。
一、如果担心苦瓜味苦,可用盐抓腌,让苦瓜渗出绿水,冲洗吸干水后再炒;
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
蒜头豆豉牛肉苦瓜的相关分类
蒜头豆豉牛肉苦瓜的相关推荐
-
超美味的油焖大虾
21522575人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89487467人看过 -
苦瓜炒牛肉
11115人看过 -
苦瓜炒牛肉
46751人看过 -
苦瓜炒牛肉
430134人看过 -
苦瓜炒牛肉
296276人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#啤酒姜爆鸭子
216544人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
389634人看过 -
五香咸水花生毛豆
1030891人看过 -
红烧牛腩
139984人看过 -
苹果燕麦薏米糊
22423人看过 -
#硬核菜谱制作人#凉拌芦笋
7174343人看过