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白灼八爪鱼一个字，就是—鲜

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miaomiao404923

白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴，必须掌握三要素，即：原料白灼前的处理要得当，白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。 最新鲜的食材，就用最简单的方法，才能品尝到鲜美的口感！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
八爪鱼 500g
、
李锦记蒜蓉辣酱 适量
、
料酒 一小勺
、
盐 适量
、
莴笋 一根
、
红椒丝 适量
烹饪步骤
小贴士

煮制时间一定要掐好，水开30秒，秒，切记，马上捞出放冰水里！要不然，八爪鱼煮时间长了就成橡皮筋，咬不动！蘸的酱可以自己选择，可以做姜醋汁也可以用芥末吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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