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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 11只

、

鸡翅 6个

、

香叶适量

、

花椒麻椒适量

、

桂皮 1块

、

干辣椒 3个

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

酱油适量

、

料酒少许

、

啤酒 1瓶

、

葱姜适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜剔除指甲鸡翅划口下锅焯水
步骤2/8 点击查看大图
炒熟过凉水最好凉水中放冰块口感更加
步骤3/8 点击查看大图
备好香料其实应该多放一些香料的但是我家囤货没有其他香料了也懒得买就把家里有的调料都放些
步骤4/8 点击查看大图
因为突然有些事就把香料泡水了可以减少时间泡碗香料水备用，卤的时候直接放
步骤5/8 点击查看大图
倒啤酒香料水老抽酱油豆瓣酱蚝油料酒清水莫过鸡脚开大火煮开锅让慢慢收汁卤
步骤6/8 点击查看大图
就这样开火卤
步骤7/8 点击查看大图
这是成品
最后一步点击查看大图
因为当天事情有点多外出了几趟没有办法一直卤所以就没有那么收汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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