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强烈推荐这款麻酱花卷的做法

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强烈推荐这款麻酱花卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

牛奶 170毫升

、

酵母 3克

、

糖 15克

、

芝麻酱 2勺

、

食用油 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
麻酱加食用油，盐，搅拌成顺滑状态
步骤2/17 点击查看大图
牛奶，面粉，酵母，糖加入面包机揉成一个光滑的面团，当然可以手揉，注意面粉吸水量差异，我在北方面粉会干一点
步骤3/17 点击查看大图
拿出来，揉成这样一个光滑的面团，醒面5分钟
步骤4/17 点击查看大图
用手把面团压扁
步骤5/17 点击查看大图
擀成一个薄厚均匀的面饼
步骤6/17 点击查看大图
抹上芝麻酱，尽量抹匀
步骤7/17 点击查看大图
折成3-4折，我是折成4折
步骤8/17 点击查看大图
切成大小匀称的面剂
步骤9/17 点击查看大图
取两个面剂摞起来
步骤10/17 点击查看大图
用一根筷子压一下，压之前筷子抹上一点油或者干面粉
步骤11/17 点击查看大图
拿掉筷子
步骤12/17 点击查看大图
用手捏住两头，轻轻拉长，顺势扭转上劲，然后绕着食指缠绕，在底部把面压在一起，抽出手指
步骤13/17 点击查看大图
整一下形，底部垫一张吸油纸
步骤14/17 点击查看大图
每个面剂都这样做好
步骤15/17 点击查看大图
摆在蒸锅里，盖上盖子发酵15分钟
步骤16/17 点击查看大图
开大火水开转小火，蒸15分钟，关火，焖3-4分钟，出锅
最后一步点击查看大图
这款花卷口感咸香，令人味蕾大开，不防一试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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