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香芋蒸排骨的做法

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香芋蒸排骨

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排骨一根

、

蒸鱼豉油一勺

、

糖一茶匙

、

盐半茶匙

、

姜丝

、

豆豉

、

荔浦芋头

、

淀粉

、

油

烹饪步骤

步骤1/3
排骨选肥瘦相间的砍小块泡水一个小时，尽量把血水泡出来。
步骤2/3
泡好的排骨沥干水，加入姜丝，原味豆豉，蒸鱼豉油（我用李锦记，鲜香，又不会太咸）淀粉，糖，盐抓均匀。抓完后最后淋入少于油（最后加油是为了锁住调味料，让排骨更进味）如果喜欢清淡一点，酱油少放。腌制时间1个小时以上
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碟中铺入切块的芋头，将排骨码在上面。放入高压锅。上汽后蒸15分钟。

小贴士

排骨的肉质很重要，建议大家买五花肉排做出来最好吃。芋头要选大个，轻手的荔浦芋头才会粉糯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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