自制爽滑凉粉
豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色澤透明,口感有豌豆的特殊芳香,用豌豆粉加水灶上煮开做成凉粉,再佐以多种调味品制成凉粉,清凉爽滑,是一道适合炎热夏季的风味小吃!!
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步骤1/14
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豌豆粉称好放在奶锅里。
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加入水搅匀。
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步骤3/14
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放煤气灶上中小火边煮边搅拌。
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步骤4/14
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煮一会就变成透明装。
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步骤5/14
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开小火继续慢慢煮。
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步骤6/14
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煮到冒大泡泡就是熟了,可以关火了。
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步骤7/14
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豌豆糊倒在碗里放凉后入冰箱冷藏。
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步骤8/14
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倒扣在刀板上,是不是像一个吸顶灯。
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步骤9/14
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黄瓜刨丝,凉粉切丝切丁切片都可以。
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步骤10/14
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所有调料放在碗里拌匀。
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拌好放五分钟再吃更入味。
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步骤12/14
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用的油泼辣子和芝麻油都是自制的。
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步骤13/14
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天气热我都是吃这个当主食的。
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最后一步
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非常简单,吃口特别爽滑。
粉和水的比例是1:9,可以1:10的比例,水越多吃口越嫩,七、八分比例的水都可以,看你个人喜欢;调味品根据自己口味来;煮的时候要全程小火,不停的搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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