丝瓜番茄煎蛋汤
和蛋花汤相比，煎蛋汤是一整颗煎蛋下水。虽然没有融入汤中的细软，但却能慢慢渗出鲜香的味道。 而丝瓜和番茄都是非常适合夏天的食材，水灵清甜，清热解暑，吃再多也不会腻。 在重麻辣的四川家常菜里，煎蛋汤就是一股清流。不过为了让它更清，小主这里就不下胡椒粉了~
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步骤1/7
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和蛋花汤相比，煎蛋汤是一整颗煎蛋下水。虽然没有融入汤中的细软，但却能慢慢渗出鲜香的味道。 而丝瓜和番茄都是非常适合夏天的食材，水灵清甜，清热解暑，吃再多也不会腻。 在重麻辣的四川家常菜里，煎蛋汤就是一股清流。不过为了让它更清，小主这里就不下胡椒粉了~
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步骤2/7
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热锅倒油，磕入两个鸡蛋，煎至两面微微焦黄后盛出备用
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步骤3/7
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用余油爆香蒜末，倒入番茄炒出汁，再加入丝瓜翻炒均匀
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步骤4/7
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倒入没过食材的清水和煎蛋，盖上盖子大火煮开后转中火煮5分钟，再加入盐和生抽调味即可*生抽主要是提鲜，可不下
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步骤5/7
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噔噔！简单又好喝的丝瓜番茄煎蛋汤完成~
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步骤6/7
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如果说蛋花汤是母爱，温柔而又细碎；那么煎蛋汤就像父爱，厚实而又深沉。 整到汤看起来浑厚，但入口的瞬间却非常清爽，后面带着一丝鲜甜，完全不觉得单薄。
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最后一步
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而看似硬朗的煎蛋，其实早已吸足了爽滑的汤，吃起来弹韧而又多汁，就像泡过豆浆的油条一样，让人欲罢不能~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-08
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