芒种,就用这道家常美食打开胃口/开胃番茄青瓜红烧鱼
芒种这种湿热的炎热气候,还要伴随夏季很长一段时间,食欲差会影响进食,少吃容易导致营养不足,就用这道美食打开胃口,鱼肉的蛋白容易消化吸收,负担低,营养价值高。这个菜品营养丰富,热量低,蛋白质和矿物质充足,特别是适合夏季食用。酸酸开胃同时,不会给身体带来热量负担,美味中能补充蛋白质和矿物质,确保营养摄入,可以作为儿童、减肥和四高人群的主荤,记得搭配维生素和膳食纤维丰富的蔬菜吃。
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步骤1/6
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鱼腩用刀贴着鱼刺切块,带刺鱼腩和鱼肉分开,鱼腩切开均分4块,鱼肉也均分4块打上花刀这样更加容易入味,加入胡椒粉和盐腌制5分钟。
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步骤2/6
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洋葱粒,西红柿打上花刀,开水里面烫30秒,取出来去皮切粒,青瓜一开六,去芯切粒,备用
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步骤3/6
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锅里适量油,加入洋葱炒香后再加入番茄粒炒软熬出汁,再加入适量番茄酱翻炒均匀,最后加入青瓜粒翻炒均匀出锅备用。一个简单的低脂番茄酱就做好了
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步骤4/6
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锅里适量的油烧热,分开放入鱼腩(有刺)和鱼腩(无刺),中火慢煎,煎制一面金黄,再翻面煎另一面,待鱼两面金黄,再加入酒去腥
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步骤5/6
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这个时候鱼已经熟了,比较香,但是有点干,加入水刚才的1/2番茄酱大火煮开,煮两分钟,再轻轻翻过来煮一面,大火收汁,让鱼充分吸收番茄酱的酸味,注意火候,要留一点。这道美食就做好了,可以直接倒出来,有兴趣还可以稍微摆一下盘,看着更诱人。
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最后一步
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成品1
1.番茄的酸甜度很关键,先试一下,选择适合自己味道的,这样后面少调料调味道。
2.要买新鲜的鱼腩,建议买新鲜的鱼,然后直接杀好,改刀有点麻烦,需要耐心。
3.切无刺鱼腩要注意,切到1/2深处就可以了,这样才能保持造型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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