炒自制干巴——谁也无法抗拒它的香
干巴，又名风干肉、腊肉，小时候的最爱，父亲的下酒菜。现在，我也学起父亲，自制干巴，炒一盘干巴肉，喝杯啤酒。
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步骤1/9
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把瘦肉洗净切成条状，切上一把姜末、倒上适量生抽、撒上2、3勺盐，抓匀后腌制半小时至一小时。
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步骤2/9
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把腌制好的肉用竹签串起来，挂在阴凉通风处晾三四天。
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步骤3/9
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晾好的干巴切薄片，看起来颜色比较鲜艳，我没放任何添加剂哦。切姜片，姜片越多越好，炒完会很香的。
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步骤4/9
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开小火，锅中倒入适量油，五成热时放入姜片煸炒半分钟。
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步骤5/9
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放入干巴，匀速翻炒。
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步骤6/9
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炒到颜色变浅，继续炒两分钟即可。
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步骤7/9
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出锅就是这种效果，不用放其他任何调料。
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步骤8/9
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当然，也可以放青椒炒，就是多一个步骤，干巴炒变色后放入青椒继续炒两三分钟即可。
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最后一步
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还可以和毛豆一起炒，同理，干巴炒变色后放入毛豆炒熟即可。还可以继续自由发挥下去。
炎热的夏天不适合自制干巴，会变臭的，最好在春秋冬做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
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