私房砂锅闷茄子
0克
6克
17克
140
千卡
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步骤1/7
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提前浸泡下以上材料:小虾仁,干鱿鱼!
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步骤2/7
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1:茄子切条,用盐水泡10分钟,这样可以防止茄子氧化,颜色不好看!2:茄子沥干水分,撒上干面粉,为了等下过油做准备!
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步骤3/7
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把茄子放入不粘锅里过下油,油可以多放点,直到茄子软身,表面有点金黄色就可以关火了!
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步骤4/7
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砂锅预热,放入油,倒入蒜米,姜粒爆出香味,然后再倒入切好的鱿鱼干,小虾米,瘦肉粒,在砂锅里爆出香味!
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步骤5/7
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然后再次加入煎好的茄子条,一起在砂锅里翻炒,直到有香味出来,最后盖上盖子,再次淋上调好的酱汁,盖上锅盖焖煮5分钟,闻到香喷喷的时候,在从边缘淋上少许的米酒增香,然后小火焖几分钟,关火!撒上小葱段,出锅!
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步骤6/7
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酱汁:一勺蚝油,一勺半酱油,一勺半柱侯酱,少许鸡粉,少许糖,加入适当的白开水调均匀!
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最后一步
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香喷喷,绝对可以吃两碗饭的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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