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葱爆羊肉卷的做法

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葱爆羊肉卷

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吃火锅剩下了的羊肉卷，可以用来爆炒。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊肉卷 500G

、

大葱一根

、

花椒 20粒

、

红辣椒 3根

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生抽一小勺

、

糖一点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把大葱切丝备用。
步骤2/5 点击查看大图
羊肉卷在开水里过水捞出备用，不要煮太久。
步骤3/5 点击查看大图
辣椒和花椒放水里浸泡一会。
步骤4/5 点击查看大图
先把浸泡的辣椒（留一些）和花椒放入油里炸香，然后拿滤网把花椒和辣椒捞出，再放入辣椒，加入切细的大葱，炒香。
最后一步点击查看大图
迅速加入过水后的羊肉卷，加入生抽，盐，少量糖提鲜，最后研磨一些黑胡椒进去，炒匀，出锅盛盘。

小贴士

炒这道菜火力一定要旺，所以可以把辣椒和花椒浸泡，这样不容易糊。佐料可以按自己个人口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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