酸菜鱼
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食材清单
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30~60分钟
生鱼
一条(二斤四两)
、
酸菜
250g
、
干辣椒
八只
、
花椒
两小勺
、
蒜
三瓣
、
姜
一小块
、
蛋清
一个
、
料酒
一勺
、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺
、
淀粉
三小勺
、
葱
一小段
、
绿葱圈
适量
、
金针菇
适量
、
海带
适量
、
粉丝
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将鱼片鱼骨洗净,鱼片下料酒、胡椒粉、盐、油、生粉腌制备用
-
步骤2/4
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将酸菜、金针菇、海带、粉丝洗净备用,姜葱蒜,辣椒切碎备用
-
步骤3/4
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将鱼骨放入油锅煎至两面焦黄,倒入清水,快火煮15分钟,其间加入粉丝、海带、金针菇煮熟,捞出倒入碗中,鱼片放入锅中,大火煮开连汤倒入碗中
-
最后一步
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起油锅,放入葱姜蒜末,爆香放入酸菜炒干,倒入装鱼的碗中,再起油锅,待油温烧至7成热时,将油淋在鱼片上,起锅上菜
小贴士
微辣,我的辣椒下的少点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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