家常酸菜鱼
喜欢吃鱼，经常在家自己做，而且喜欢往里边加几种配菜，一大盆端上桌，又该担心长肉肉啦~~
-
步骤1/13
点击查看大图
黑鱼洗干净，鱼头剁成两半，鱼肉斜切成鱼片，鱼骨剁块单独放；
-
步骤2/13
点击查看大图
鱼片置于大碗里，加入盐、料酒、胡椒面、一点点淀粉抓匀腌制；
-
步骤3/13
点击查看大图
清洗鸭肠（洗鸭肠特别费功夫，一根根放菜板上用刀刮去脏东西，再用面粉抓洗，这下就吃着放心了）；
-
步骤4/13
点击查看大图
蘑菇、鸭血洗净备用；
-
步骤5/13
点击查看大图
芹菜、香葱、香菜洗净切断备用；
-
步骤6/13
点击查看大图
准备好葱姜蒜（我用的是自家泡菜坛里的泡姜和泡菜）；
-
步骤7/13
点击查看大图
热锅放油，将鱼头和鱼骨煎至金黄捞起（用来熬鱼汤用，煎过的鱼骨熬出来的汤更白更香）；
-
步骤8/13
点击查看大图
锅里再次放油，放入葱姜蒜泡菜翻炒（稍微多炒一会，有利于出味），加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油；
-
步骤9/13
点击查看大图
加开水，再次放入煎好的鱼头鱼骨加盐、鸡精，熬五六分钟，把泡菜的香味熬出来；
-
步骤10/13
点击查看大图
喜欢吃辣可以加点火锅底料（我只加了一点点，家人吃不了太辣）；
-
步骤11/13
点击查看大图
加入蘑菇和鸭血，煮熟后捞入盆里（由于不想要太多汤，而配菜又多，所以把配菜煮好后先捞出来）；
-
步骤12/13
点击查看大图
放入鱼片、芹菜、快起锅时放入鸭肠、香葱和香菜；
-
最后一步
点击查看大图
把煮好的鱼片连汤倒入盆里！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-09
家常酸菜鱼的其他做法
家常酸菜鱼的相关分类
家常酸菜鱼的相关推荐
-
竹笋炒肉丝
4099358人看过 -
煸炒螺丝
81185人看过 -
红烧笋子鸡
17652人看过 -
#解腻开胃就吃它#家常版地三鲜
128952人看过 -
温州人口味的炒螺丝
48933人看过 -
青椒童子鸡
95071人看过 -
辣子鸡
149513人看过 -
#秋日养生这样吃# 酸汤黑鱼片
169319人看过 -
雪菜黑鱼片
151011人看过 -
鸡公煲
2321714人看过 -
酸菜鱼
139307人看过 -
暖胃祛寒 猪肚包鸡
3183017人看过
