酸酸甜甜虎皮青椒
一款下饭菜,搭配米饭和面条都很好,微酸微甜很香。
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青椒洗净切段,喜辣的可以用螺丝辣椒,我用的是不太辣的那种牛角椒。
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碗中倒入生抽、醋、白糖、料酒、水搅拌均匀,各种食材的量在食谱有,勺子的大小就是正常的吃饭勺子。
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大蒜切碎。
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锅中入少许油。
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油微热便可放入青椒翻炒,火候不要太大。
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步骤6/11
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慢慢煸炒表面开始变色,在此期间不断的用铲子挤压青椒,让水份尽量挤出。
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步骤7/11
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煸炒至表面金黄就差不多了,这也就是所谓的虎皮了。
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步骤8/11
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倒入大蒜碎炸成金黄色。
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步骤9/11
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倒入之前准备好的料汁。
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步骤10/11
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这时火候稍大一点翻炒均匀入味就可以了,依据个人口味适当加入食盐调味,食谱的配比我觉得刚好没有再加食盐。
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最后一步
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装盘,看着还不错。
在煸炒的过程中火候不能太大以免青椒变糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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