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酸酸甜甜虎皮青椒(3/11)
青椒洗净切段，喜辣的可以用螺丝辣椒，我用的是不太辣的那种牛角椒。
碗中倒入生抽、醋、白糖、料酒、水搅拌均匀，各种食材的量在食谱有，勺子的大小就是正常的吃饭勺子。
大蒜切碎。
锅中入少许油。
油微热便可放入青椒翻炒，火候不要太大。
慢慢煸炒表面开始变色，在此期间不断的用铲子挤压青椒，让水份尽量挤出。
煸炒至表面金黄就差不多了，这也就是所谓的虎皮了。
倒入大蒜碎炸成金黄色。
倒入之前准备好的料汁。
这时火候稍大一点翻炒均匀入味就可以了，依据个人口味适当加入食盐调味，食谱的配比我觉得刚好没有再加食盐。
装盘，看着还不错。