咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子
菠菜汁和面的翠绿的面皮，包着鲜嫩弹牙多汁的鲜肉馅，平常只爱吃酱肉馅的家人吃到这个包子也赞不绝口。
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步骤1/15
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菠菜汁不用加太多，颜色是翠绿的正正好。
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胖呼呼的菠菜包子
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包子表面光滑，不过包的手法还有待练习。
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步骤4/15
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包子配一碟醋蘸着吃也是美味。
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步骤5/15
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把馅料中的小葱和姜加水打成葱姜水备用。
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肉馅三分肥七分瘦，尽量剁细，加入盐白胡椒糖拌匀，分多次加入葱姜水，往一个方向搅拌上劲至葱姜水全部加完吸收。
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步骤7/15
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菠菜一小把加水打汁后过滤称出160克，加入面粉中加糖搅拌到光滑。
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步骤8/15
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面团分小剂子擀圆包入馅。
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步骤9/15
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包好后垫油纸放入蒸屉，室温发酵到1.5倍大。
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步骤10/15
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水烧开后上锅蒸15分钟，关火焖3分钟再揭盖。
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步骤11/15
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另外还揉了不加菠菜汁的白面团
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步骤12/15
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白包子白白胖胖的也很好吃。
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步骤13/15
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也可以发酵两次。
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步骤14/15
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包子做好就吃，最好吃了。
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最后一步
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面皮微甜松软，肉馅鲜嫩多汁。
可以用面包机或者厨师机揉面，大约7分钟，手揉也可以，面粉份量不大，大约揉10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-12
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