豆干香菇炒鸡胸肉
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步骤1/15
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洋葱洗净切丝,美人椒洗净,去头尾,斜着切片。备用。
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步骤2/15
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莴笋头去皮洗净,切丝。胡萝卜洗净切丝。备用。
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步骤3/15
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香菇洗净,切片,备用。
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步骤4/15
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豆干洗净,切小条。备用。
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步骤5/15
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鸡胸肉解冻后洗净,切丝,放入淀粉、盐、老抽和油(色拉油和麻油都可以,炒菜的油也可以),用手抓均匀。
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步骤6/15
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锅里倒油(干锅倒油),油大概烧20秒。
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步骤7/15
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倒入鸡胸肉,待肉变色后,铲入碗里(不要油,油留在锅里)。
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步骤8/15
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放入豆瓣酱,用锅铲铲均匀。
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步骤9/15
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倒入莴笋和胡萝卜,大概炒3分钟左右。
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步骤10/15
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倒入洋葱,大概炒2分钟左右。
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步骤11/15
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倒入香菇,大概炒4分钟。
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步骤12/15
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倒入豆干,大概炒2分钟左右。
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步骤13/15
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倒入美人椒,加一点盐(一次不要放太多,尝一下咸淡),大概炒2分钟左右。
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步骤14/15
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倒入鸡胸肉,放一点鸡精,翻炒几下,关火起锅。
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最后一步
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成品。
朋友们,请注意,倒油时要求干锅倒油,如果锅里有水油倒下去会溅(溅到身上就不好了),但是不要把锅烧太久,锅烧久了温度太高,油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了,也不要把油烧太久,油烧久了也怕会燃烧,如果温度(锅的温度和油的温度)太高,一定要把火关了,冷却一下。切记切记,所以朋友们,一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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