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豆皮黄花鱼的做法

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豆皮黄花鱼

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海边的孩子离不开各种海鲜和海鱼，海鱼中最爱吃的还是小黄花鱼，黄花鱼可以快速补充蛋白，适于体质虚弱、具有延缓衰老，增进食欲的作用，平常煎、炸、焖、煮咋做都吃不够，今天换了吃法，加了豆皮蒸了黄花鱼，味道不要太鲜美咯……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 3条

、

豆皮 1张

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

红椒半个

、

香菜 1根

、

盐 2克

、

蒸鱼酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄花鱼先刮干净鱼鳞，再去除内脏和内脏的黑膜后，用清水冲洗干净后沥干水分。
步骤2/14 点击查看大图
把黄花鱼放到盘子里，加入料酒去腥调味。
步骤3/14 点击查看大图
再放入盐调味腌制。
步骤4/14 点击查看大图
豆皮洗净切丝，红椒切细丝，葱姜切丝，香菜切段。
步骤5/14 点击查看大图
这个时候在黄花鱼身上撒上葱姜丝，用手抓匀腌制10分钟左右。
步骤6/14 点击查看大图
腌制黄花鱼的时候，锅中倒入适量清水烧开，把豆皮放入锅中开始焯水。
步骤7/14 点击查看大图
大火烧开后，继续焯煮至豆皮变软捞出沥干水分。
步骤8/14 点击查看大图
把豆皮放入盘中，葱叶切丝备用。
步骤9/14 点击查看大图
把腌制好的黄花鱼，放入蒸箱100度蒸10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
把蒸好的黄花鱼取出，去掉蒸黄花鱼的葱姜不用，码放在焯好水的豆皮上面。
步骤11/14 点击查看大图
上面均匀地撒上葱丝和红椒丝。
步骤12/14 点击查看大图
再均匀地倒入蒸鱼酱油调味提鲜调色。
步骤13/14 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油烧热，浇到黄花鱼身上即可。
最后一步点击查看大图
鲜香味浓郁，黄花鱼的鲜美和豆皮的豆香完美融合在一起，既好吃又营养丰富，每次上桌就秒光。

小贴士

黄花鱼的内脏一定要清理干净，特别是黄花鱼内脏里的那层黑膜一定要清理干净哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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