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爆炒田螺的做法

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爆炒田螺

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家里一个亲戚在世外桃源，每天放网均有收获，生活美滋滋。上周亲戚给了我们家十多斤他收获的田螺，在家养了几天了！今天我家老爷子用了一个上午去尾，我得好好发挥一下不辜负他们的付出。家里两娃不吃辣椒，所以先把孩子的弄好后再放辣椒炒一下，大人小孩都顾上。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

田螺 10斤

、

葱 2根

、

姜 3片

、

花椒 10粒

、

蒜 5瓣

、

豆瓣 3勺

、

生抽 3勺

、

耗油 1勺

、

盐 10克

、

辣椒 10个

、

啤酒 1瓶

、

八角 2个

、

辣椒粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将去尾田螺用水煮一下，再多次清洗最大程度让它干净一点
步骤2/14 点击查看大图
准备，大蒜、姜、花椒、八角等配料
步骤3/14 点击查看大图
锅中下油，将姜、八角、桂皮、花椒放入炒出香味
步骤4/14 点击查看大图
下入田螺翻炒
步骤5/14 点击查看大图
下入大蒜继续翻炒出味
步骤6/14 点击查看大图
加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐翻炒均匀
步骤7/14 点击查看大图
倒入啤酒大火烧开
步骤8/14 点击查看大图
大火烧开
步骤9/14 点击查看大图
转入小火炖煮
步骤10/14 点击查看大图
15分钟以后放入蒜苗继续翻炒
步骤11/14 点击查看大图
装出小孩子的不辣的，让小孩先吃了
步骤12/14 点击查看大图
加入辣椒粉翻炒
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀，美味即出了，这是为大人准备的
最后一步点击查看大图
美味既成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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