红糖开花馒头
这款红糖开花馒头的做法,吃起来不但有嚼劲,而且红糖和红枣的香气四溢,红糖能给人甜蜜温暖的感觉,多吃也不会有“罪恶感”~
-
步骤1/12
点击查看大图
制作面种:中筋面粉400g、酵母、水、牛奶、细砂糖一起放入面包桶。
-
步骤2/12
点击查看大图
选择iMix程序,揉成表面光滑的面团,时间约10分钟。
-
步骤3/12
点击查看大图
面包桶直接盖保鲜膜,室温发酵2个小时,发至2.5-3倍大,内部组织呈海绵状。
-
步骤4/12
点击查看大图
直接加红糖、泡打粉、猪油。
-
步骤5/12
点击查看大图
混合至红糖溶化,此时面团是比较粘手的状态,加入50g面粉继续揉,桶口盖上湿布以免面粉飞出来,揉到无干粉。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入黑芝麻和剪成小块的红枣。
-
步骤7/12
点击查看大图
揉匀,揉好的面团是柔软稍粘手的状态。
-
步骤8/12
点击查看大图
面团取出搓长,三折,再轻轻的揉成长条,这样才能保证馒头会自然开花。
-
步骤9/12
点击查看大图
平均分成三段,每段再平均揪成四份,不要整形,形成自然的开花状。
-
步骤10/12
点击查看大图
断口上放点红枣黑芝麻,放入笼屉盖上盖子静置15分钟,不要过度发酵,否则不会开花。
-
步骤11/12
点击查看大图
蒸锅里放适量的水,大火烧开,笼屉放上去,全程大火蒸12分钟。
-
最后一步
点击查看大图
关火焖两分钟再开盖,完成。
温馨提示:
1、泡打粉是馒头开花的重点,不能省略;
2、红糖只放了50g,颜色会比较浅,追求颜色的一定不要减红糖,最多可以放到100g。
感谢非儿提供食谱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
红糖开花馒头的其他做法
红糖开花馒头的相关分类
红糖开花馒头的相关推荐
-
#我的女神“饭”儿#双色花卷
116496人看过 -
茴香肉馅饺子
657063人看过 -
紫洋葱木耳青椒炒鸡蛋
201775人看过 -
黄白面馒头
281100人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#香炒炸鱼条
141195人看过 -
朴籽粿
8960人看过 -
自发豆芽 | 炒韭菜
285244人看过 -
红糖红枣开花馒头
34330人看过 -
八珍糕
565295人看过 -
红枣红糖开花馒头
1533353人看过 -
#春日尝鲜#羊肚菌参汤
151874人看过 -
朴籽粿(潮汕小吃)
177750人看过