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烧椒皮蛋的做法

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烧椒皮蛋

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家属很喜欢的一道菜，皮蛋就着辣椒，特别下饭。同样的做法还可以做烧椒茄子，喜欢的可以试试！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

皮蛋 3个

、

小米辣 1个

、

青椒适量

、

生抽 1大勺

、

香油适量

、

香醋适量

、

盐适量

、

花椒油放不放随意

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中不放油，加入洗净的青红椒，小火慢煎，煎至发软变虎皮色就好了。正宗的做法辣椒是直接火上烧，我觉得这样不安全又怕烫着，这样煎出来的口感没啥差别。
步骤2/6 点击查看大图
煎好的辣椒剁碎，带点颗粒的口感更好。
步骤3/6 点击查看大图
辣椒碎放入碗中调味，再加入盐，香油，香醋，生抽，花椒油。
步骤4/6 点击查看大图
充分搅拌均匀。味道可以根据自家口味调节。喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。我这里买到的辣椒特别辣就没有放。
步骤5/6 点击查看大图
皮蛋切成小块。
最后一步点击查看大图
把调料淋在上面就可以开动啦。

小贴士

煎辣椒的时候一定要小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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