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麻辣小龙虾

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戚厨小馆

夏日，烧上一盆小龙虾配上啤酒，叫上几个好朋友，大厨教你轻松制作小龙虾在家也能制作厨饭店的味道 参与活动: #夏日撩人滋味#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
小龙虾 2斤
、
花椒 25克
、
麻椒 25克
、
干辣椒段 60克
、
糖 40克
、
大蒜 40克
、
白芝麻 20克
、
黄瓜 40克
、
白酒 40克
、
姜片 10克
、
八角 3-4个
、
草果 1个
、
肉蔻 5克
、
桂皮 5克
、
香叶 5克
、
丁香 5克
、
盐 15克
、
菜籽油 200ml
、
青椒 2个
、
豆瓣酱 2勺
、
泡椒 2个
、
湘辣酱 2
烹饪步骤
小贴士

清理龙虾的时候一定要把虾线去掉，去下线的时候不要太使劲。太使劲的话容易把虾的肉质给破坏了。打龙虾的时候炸至定型即可，捞出不要，炸的太久差太久，肉质容易老。香料粉加的时候不要加太多，加太多容易发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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